5月15日号
㈱平井料理システム（高松市 代表取締役社長 平井利彦氏）は、高松市仏生山町の旧香川県農業試験場跡地に、農業の素晴らしさと自然の悠久さを五感で感じることができる「仏生山の森（高松市仏生山町甲884-2）」を４月25日に開園した。
同所は香川県農業試験場として昭和５年から香川県の農業を陰で支える貴重な研究施設。再開発として市民病院が建設し、駅前が整備されていく中で、農地として活用されてきた自然の恵みをできるだけそのままの形で活用することに成功。
季節の花が１年中咲き誇る農園や、獲れたての旬野菜をその場で調理し食事を楽しめる料理教室をはじめ、まんのう町で自然農園「ＭａｍａｎＣｏｃｈｅ（ママン・コシェ）」を手掛ける高橋彌生氏がプロデュースする「仏生山の森ガーデン」など、様々な切り口で自然と農を五感で楽しむことができる。
▼仏生山ファーム
施設内には農業体験や鑑賞ガーデン以外にレストランやカフェといった飲食スペースも併設。
老若男女問わず、多くの人々が、それぞれの楽しみ方でゆったりとした時間を過ごせる場所として活用できるのが特徴だ。
また、施設の周りに広がる畑はすべて仏生山ファームの所有地であり、仏生山の土質や気候に合った葉物や根菜類を栽培しており、大人から子どもまで参加できる農業体験も今後企画していく。
営業時間は11〜21時（窯焼きバーグ五十八・ＣａｆｅＩＳＯＹＡのラストオーダーは20時、ＢＢＱ焚火テラスのラストオーダーは19時）。年中無休。駐車場50台完備。
▼仏生山の森ガーデン（６月上旬完成予定）
まんのう町で自然農園「ＭａｍａｎＣｏｃｈｅ」を手掛ける高橋氏が全面プロデュース。木や花が自然と循環する庭をテーマに「100年続く森」となるよう宿根草を全体の約95％植栽している。
入園料５００円、入園時間11時／12時／13時／14時／15時／16時（最終申し込み時間16時）。
収容人数15人／１時間、年中無休。
▼森の教室（５月上旬開校）
野菜ソムリエなど食に関わる様々な資格を有し野菜でキレイになる料理教室「ｂｅ−ｖｅｇｅ」を主催する川村章子氏が、仏生山ファームで育てた旬野菜を収穫し、その場で調理法を伝授する料理教室。自身の子育て経験から、時間をかけすぎずとも美味しく健康を意識した料理など実践的なテクニックを学ぶことができる。
実施日時 第３木曜10〜13時（予定）。人数12人。料金は３５００円（材料費込み）。
▼ＢＢＱ 焚き火テラス
半屋外のオープンスペースにあるアウトドアレストラン。本格炭火を使ったバーベキューを利用できる。肉の注文はブロック単位でも、野菜と合わせた串のスタイルでも可能。
開催期間４月〜10月。営業時間11〜21時（Ｌ．Ｏ 19時）。期間中無休、席数90席。
▼窯焼きバーグ五十八
「肩ひじ張らずに楽しめる食事」をテーマにしたカジュアルレストラン。看板メニューの窯焼きハンバーグは、注文を受けてから薪釜でじっくりと丁寧に焼き上げるシェフこだわりの逸品。その他にも料理や飲み物を豊富に取り揃えている。
営業時間11〜21時（Ｌ．Ｏ 20時）。年中無休。
▼ＣａｆｅＩＳＯＹＡ
「窯焼きバーグ五十八」に併設したカフェスペース。ここでしか味わえない、こだわりのお飲み物や軽食を用意している。
営業時間11〜21時（Ｌ．Ｏ 20時）。年中無休。総席数96席。
TEL.087-899-8886（仏生山の森事務局／窯焼きバーグ五十八）。
一方で同社は、「ルックフォワード その先を目指して」をモットーに、約35年にわたり中四国・近畿に全26店舗の飲食店を経営。
顧客の求めるものや価値観が多様に変化する中で、的確にマーケットニーズを把握し、それぞれのエリア特性を見極めながら常に変化と進化を繰り返し、顧客に選ばれ続けるための価値を提供し続けている。
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