醤油メーカーとマッシュルームの取り合わせは奇妙に思えるが、双方の旨味成分の相乗効果に着目し、四年前から自社生産を開始。ただし、販路の開拓が課題となっていた。
　「流通業者に任せるべきという意見もありましたが、それでは消費者の声を直接聞くことはできません。鎌田商事という販売会社を有するのも、消費者と製造現場を自らで繋ぎたいという考えからです」
　氏は見本を携え、札幌や東京のこれはと思う仏レストランを訪問し、シェフ一人一人にとかちマッシュの美味しさを語りかけた。自分の信念を貫く粘り強さと、人の心を動かす熱意でもって、とかちマッシュは「パリで食べた味と同じ」「王様級」と著名シェフが太鼓判を押すまでに。ブランド化と販路開拓に成功するとともに、東京のミシュラン一ツ星シェフと新商品の共同開発も果たす。
　氏は、筑波大学大学院で食品工学を学んだ農学博士。農水省の研究機関を経て、スウェーデンの総合機械メーカーで勤務。０７年から世界最高峰のビジネススクール、米ノースウェスタン大学ケロッグ経営大学院でＭＢＡ（経営学修士）とＭＥＭ（製造技術管理学修士）を取得した。
　「ケロッグの真髄は他者の強みを生かして相乗効果を上げる、コラボレーション型リーダーシップです。
　香川の持つ歴史やリソースを、私が国内外で得たご縁で結び、香川の商工業や文化の発展に貢献できれば幸いです」
　同社は二二四年の伝統と歴史を持つ醤油メーカー。創業来の家訓、〝最優等の醤油を作り、社会のお役に立って信用を得る〟を守りつつ、社会の変化に柔軟に対応していく。　　
　「極端な話ですが、醤油が必要とされない時代が来れば、醤油に替わる製品で最優等を目指します。と言っても、醤油で取り組むべき課題は山ほどあります」と目を輝かせる。
　趣味は北海道赴任時に親しんだ乗馬。動物と共に楽しむアクティビティに目がない41才。

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