丸亀発の餃子専門店「せんもん餃子寺岡」。餡は鶏もも肉がベース、一般的な酢醤油ではなく、スダチと胡椒で食べるというオリジナル餃子で人気を集める。
　過去には東京池袋のナンジャタウン餃子スタジアムにも出店していた。現在は地元香川で丸亀市大手町、高松片原町、そして高松瓦町駅前店（FC店）の3店舗が営業中。
　運営する㈲四国丸亀寺岡商店（丸亀市大手町　寺岡勇一社長）は昨年、タイの大手企業グループであるカチャ・ブラザーズ社とFC契約を締結。寺岡商店がオリジナルレシピの提供、メニュー開発などを担当し、カチャ社のタイ国内での展開サポートを進めている。
　昨年10月、バンコク都内の大型商業施設サイアム・パラゴンのレストランゾーンに1号店を出店。好調に推移するなか、今年7月には2号店をオープンさせた。今夏完成したばかりのショッピングセンター「サイアムスクエアワン」の４階。26坪ほどの店内に56席を配置。大学生など若者が集まる同SCに入居した2号店では、富裕層向けの1号店とはメニュー構成を変え、価格を抑えたセットメニューを中心に提供している。
　10月にはタイ3号店がオープンの予定。