いまや、国民食とも言えるハンバーグ。

　少し前のデーターですが…総務省の家計調査によると、高松市民は日本一ハンバーグを食べない
というデーターがあるのを皆様ご存じでしたか？？
（平成20〜22年の平均で、高松市のハンバーグの消費金額は最下位…ということだそうです）

そんなこともあって、今とっても注目を浴びている「うどんだけじゃない香川県」の魅力ある様々な食材を
つかった「さぬきハンバーグ」を誕生させることで、香川のおいしいものをＰＲするだけでなく、地元のハンバーグ消費ＵＰに繋げられたら…

そんな思いで、本日、高松国際ホテルにて香川の人気新メニューを誕生すべく、「さぬきハンバーグ」のオーディションが開かれました(^^)

これを企画、実施したのは、穴吹エンタープライズ㈱。
同社が運営する施設（高松国際ホテル、ロイヤルパークホテル高松、クアパーク津田、旅館くらしき等）の全社員、及びスタッフからアイディアを募り、応募総数36品から第一次審査で6品選び、本日の最終公開オーディションとなったわけです。

エントリーされたのは、この６作品！
全てに県産品が3品以上使われています＼(^O^)／

①讃岐しっぽくハンバーク
讃岐夢豚・讃岐コーチン(肉・卵)・塩江しいたけ・讃岐塩
金時ニンジン・いりこ・鎌田だし醤油・かめびし薄口醤油を使用。
香 川の郷 土 料 理 を イ メ ー ジ し た 、 親 し み や す い 味 わ い 。

②さぬき丸ごとハンバーク
白味噌・玉ねぎ・伊吹の煮干・小豆島オリーブオイル・
レアシュガー・細ねぎを利用。
レアシュガーを使 用 。コラーゲン入 りでお肌 にうれしい。

③讃岐の夢ぎゅっとバーク
引田ブリ・讃岐コーチン(卵)・醤油豆・鎌田だし醤油・ ぎゅっとポリフェ(小麦粉) 魚 を ベ ー ス に 、 子 ど も か ら 年 配 の 人 ま で 幅 広 く 好 ま れ る 味 付 け 。

④讃岐の卵
讃岐牛・讃岐夢豚・讃岐コーチン(肉・卵)・ 讃岐味噌・さぬきよいまい(酒) 讃 岐 コ ー チ ン を利用。卵の 殻 に つ め て 焼 き 上 げ た 、 讃 岐 三 蓄 ハ ン バ ー グ 。

⑤讃岐たべてん米（まい）バーグ
讃岐夢豚ミンチ・讃岐コーチンずり・竹の子・
玉ねぎ・県産米・大根・にんにくを利用。
煎 餅 形 に プ レ ス し た 米 で 、 ハ ン バ ー グ を サ ン ド 。 食 感 も 多 彩 。

⑥讃岐からし味噌ハンバーク
讃岐夢豚と県産牛肉の合挽き肉・讃岐白味噌・
県産アスパラ(細いアスパラ)を利用。
お で ん で 香 川 県 民 に な じ み あ る 、 か ら し 味 噌 で 味 わ う 。

料理人による、プレゼンのあと20人の審査委員によって実食、審査！
36品の中から最終オーディションまで勝ち抜いた品とあって、どれも甲乙つけがたいと審査も難航…

Ｌｅｔ'ｓ　 expect！
皆様ならどれを選びますか？？

結果…特別賞、優秀賞、最優秀賞に輝いた…
３品は………のちほどのアップでご紹介(^_-)-☆
タグ ：穴吹ホテルズさぬきハンバーグ県産品国際ホテル商品開発

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