香川岡山の8ホテルが、同じ食材で新たな料理提案を行う「第２回 瀬戸内料理コンテスト」。
香川の４ホテル（オークラホテル丸亀、全日空ホテルクレメント高松、高松国際ホテル、リーガホテルゼスト高松）、岡山の４ホテル（岡山全日空ホテル、岡山プラザホテル、ホテルオークラ岡山、ホテルグランヴィア岡山）の若手料理人が、今年のテーマとなった天然真鯛を食材にコンテスト形式で競うものです。

先週開かれたエリア予選で、香川代表に選ばれたのは高松国際ホテルの横井 潤さん。一方岡山エリア代表は岡山全日空ホテルの中山公人さん。
９月13日（月）エリア予選通過の2人によるグランプリ大会が、全日空ホテルクレメント高松にて開かれたので取材に行ってきた。もちろん試食もさせていただきました。

まずは高松国際/横井さんの料理

続いて岡山全日空/中山さんの料理

どちらも美味しく頂きました。甲乙付けがたい戦いでした。
審査の結果、岡山代表の中山さんの「瀬戸内天然鯛のフロマージュブランと酒粕マリネ フォアグラ風味のリゾット添え生姜のナージュ仕立て」が見事グランプリに輝きました。

岡山全日空ホテルは前年の第１回大会に続き連覇です。
おめでとうございます。とともに第3回大会で香川勢のリベンジに期待！
写真左/高松国際の正木総支配人と中山さん、右/岡山全日空の中山さんと落合支配人

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