さぬき麺業（高松市松並町　香川政明社長）が整備を進めてきた、本社西にある第二工場の建て替え工事が終了。新工場でのさぬきうどん生産をスタートしている。
　平成３年に取得し稼働を始めた第二工場。１階が製造工場、２階では手打ちうどん体験道場を運営してきたが、施設全体の老朽化が進んだことから新築したものだ。外観は瓦葺きのどっしりした純和風で、工場とは思えない造り。
　新工場は鉄骨２階建てで、延床面積は旧工場とほぼ同じ約1000㎡。旧施設同様に１階で製造、２階を体験道場とする。製造ラインを見やすい見学コーナーとして、新たに２階に団体客専用の飲食スペースを整備した。
　製造ラインは、ロール機、ねり機、麺機など一部を入れ替え作業動線を改善。乾燥室を最新設備に刷新するなど衛生環境も向上した。１日あたりの生産能力は生うどん３万食、乾麺１万食で従来通り。今後ＨＡＣＣＰの認証取得を計画しているという。
　２階の手打ちうどん体験道場は最大で100人が同時に体験可能。
　隣接の団体専用飲食コーナーには100席以上を確保。うどんに讃岐おでんやミニちらし、天ぷらなどを盛り合わせたセット料理（1000円より）を提供する。