香川県中華料理生活衛生同業組合（高松市片原町　髙 照恵理事長）は、讃岐うどん用の県産小麦「さぬきの夢」を餃子の皮に使った『讃岐餃子』キャンペーンを11月１日より来年２月２日まで開催。県内18の飲食店がオリジナル餃子を提供する。

　コロナ禍で厳しい状況が続くなか、地域飲食店の来店者促進を目的に、県の「かがわの食Happyプロジェクト」と協力。中華料理店に限らず他ジャンルの飲食店も参加し、試食会を開くなどして商品開発を進めてきた。

　さぬきの夢をブレンドした各店オリジナルの皮は、うどんのようなモチモチ感が特徴。オリーブ豚など県産食材を用いた具材を包み、それぞれに創意工夫をこらしたオリジナル餃子を展開している。

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